Le Calvaire 2019 - Pinot Noir

Domaine Croix St Jacques

🍇 Pinot Noir récoltés à pleine maturité
👃 Intense et structuré
🍷 Onctueux et fruité
👄 Vif et gourmand avec une touche tannique qui équilibre l'ensemble
Cuvée exclusive : seulement 600 bouteilles produites tous les 2 ans
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25,00

Description

Le Pinot Noir Bourgogne est un vin rouge emblématique de la région viticole de Bourgogne, en France. Ce cépage, parfois simplement appelé "Bourgogne Pinot", est vénéré pour sa capacité à produire des vins élégants et délicats, appréciés des connaisseurs du monde entier.

 

Le Pinot Noir : Un Cépage Délicat

Originaire de Bourgogne, le Pinot Noir est l'un des cépages les plus anciens et les plus complexes à cultiver. Sa sensibilité aux variations climatiques et sa vulnérabilité aux maladies rendent sa culture particulièrement exigeante. Cependant, lorsque les conditions sont favorables, ce cépage peut donner naissance à des vins rouges d'une finesse et d'une profondeur exceptionnelles.

 

Caractère Unique du Cépage

Le Pinot Noir, avec ses racines profondément ancrées dans les sols bourguignons, se distingue par son exigence et sa finesse. Sensible aux fluctuations du climat et susceptible aux afflictions phytosanitaires, il requiert une vigilance constante. Toutefois, sous un climat clément, il atteint une expression aromatique sans pareille, offrant des vins d'une élégance et d'une complexité inégalées.

 

Art de la Vinification

L'élaboration du Pinot Noir de Bourgogne est une chorégraphie précise. Chaque grappe est cueillie à la main pour conserver son intégrité, suivie d'un tri minutieux pour ne garder que les fruits les plus prometteurs. La fermentation est conduire en cuve inox thermorégulées et l'élevage se fait en fûts de chêne.

 

Palette Aromatique

Ce vin se pare de notes aromatiques où dominent les fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentées de nots de sous-bois et d'épices légères. La dégustation révèle une texture enveloppante et des tanins soyeux, prolongés par une finale persistante qui invite à la contemplation.

 

Vignobles et Héritage

Les domaines de Bourgogne, forts d'un héritage viticole séculaire, sont des gardiens de la qualité et des méthodes traditionnelles.

Le Pinot Noir de Bourgogne est plus qu'un vin; c'est une expérience qui évoque l'histoire, le soin et la passion. Pour les amateurs de vin cherchant à comprendre l'âme des vins de Bourgogne, ce Pinot Noir est une exploration essentielle, un voyage à travers le goût et le temps.

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