Pinot Noir - Bourgogne Rouge

Description du produit « Pinot Noir - Bourgogne Rouge »

L'oeil

La robe présente une robe de couleur vermillon, nuancée de reflets violacés. Soutenue et nette, elle suggère la maturité du fruit et témoigne d’un bon potentiel de conservation.

Le nez

Le premier nez est intense et riche. On découvre tout d’abord des arômes de fruits noirs comme la myrtille ou la mûre, ornées de notes boisées.

A l’aération, l’expression de notre Bourgogne rouge biologique devient plus complexe. Le fond fumé se découvre et les nuances florales (violette) et épicées (réglisse) apportent de la finesse.

Après de longues minutes dans le verre, le vin fait preuve de sa bonne santé en restant parfaite- ment stable. Il s’agit d’un nez séduisant et assez opulent.

En bouche

L’attaque en bouche est large et ouvre sur une bouche onctueuse, chaleureuse et aux tanins élégants. La belle fraicheur du vin vient en contre point et accompagne cette bonne consistance. En arrière plan on distingue une légère pointe de gaz carbonique qui participe au sentiment de fraîcheur. L’ensemble est équilibré et harmonieux.

La finale est longue, tendre et bien structurée. Elle ponctue la dégustation par une note plus corsée. On termine ainsi sur un sentiment de gourmandise.

Accord mets-vin

Servir à 16°C de température dans un verre au gobelet bien large.

A table, on recherchera les mets de texture souple et onctueuse. Par exemple un tartare de bœuf, la viande et les abats de veau en géné- ral, les fromages à pâte pressée non cuite (Saint nectaire), les grands jambons secs (Cecina, Pata Negra...).

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