Quels vins choisir pour votre mariage ? (et en quelle quantité ?)

Exemple concret pour un mariage de 100 personnes

Vin d'honneur

Le vin d'honneur est souvent le premier moment de convivialité du mariage. Il permet aux invités de se rencontrer et de trinquer aux futurs mariés dans une atmosphère détendue. C'est l'occasion idéale de proposer une sélection de vins variée et agréable.

Quels vins choisir pour le vin d'honneur ?

Pour le vin d'honneur, la diversité est la clé.

Privilégiez une sélection de vins blancs, rosés et effervescents pour répondre aux goûts de chacun.

Voici quelques suggestions :

• Vins blancs : Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay frais et fruité sera parfait pour débuter la soirée.
• Vins rosés : Optez pour un rosé de Provence, léger et désaltérant, idéal pour les apéritifs en extérieur.
• Effervescents : Le champagne est un incontournable, mais vous pouvez aussi choisir un Crémant de Bourgogne ou un Prosecco pour des options plus abordables mais tout aussi festives.

Et les vins rouges ? Les vins rouges sont généralement plus appropriés pour le repas, en fonction de votre menu de mariage et de l'accompagnement de vos mets.

Combien de bouteilles prévoir pour le vin d'honneur ?

La quantité de vin à prévoir pour le vin d'honneur dépend du nombre d'invités et de la durée de ce moment convivial.

En général, comptez une demi-bouteille par personne.

Si vous avez 100 invités, prévoyez donc environ 50 bouteilles. Répartissez-les ainsi :

• 20 bouteilles de vins blancs
• 15 bouteilles de vins rosés
• 15 bouteilles de vins effervescents

Bien entendu, n'hésitez pas à ajuster ces quantités selon les préférences de vos invités et la durée de l'apéritif.

Repas de mariage

Le repas de mariage est le point culminant de la soirée, où chaque plat est soigneusement préparé pour offrir une expérience culinaire mémorable. Le choix des vins pour accompagner ces mets est essentiel pour sublimer chaque saveur.

Quels vins choisir pour votre repas de mariage ?

L'accord mets et vins

L'accord mets et vins est un art subtil qui consiste à trouver le vin parfait pour chaque plat. Voici quelques conseils pour faire les bons choix :

• Entrées : Pour des entrées légères, comme des fruits de mer ou des salades, un vin blanc sec et vif comme un Sancerre ou un vin de Bourgogne est idéal.
• Plats principaux : Pour les viandes blanches ou les poissons, continuez avec des vins blancs ou passez à des rouges légers comme un Pinot Noir. Pour les viandes rouges, optez pour des vins rouges plus corsés comme un Bordeaux ou un Côte du Rhône.
• Fromages : Un plateau de fromages varié se marie bien avec des vins rouges ou blancs selon les types de fromage. Un vin de la même région que le fromage est souvent un choix judicieux.
• Desserts : Pour les desserts, un vin doux comme un Sauternes ou un Muscat est une belle conclusion à un repas somptueux.

Proportion vins rouges et vins blancs

En règle générale, prévoyez environ 60% de vins rouges et 40% de vins blancs pour le repas. Cela permet de satisfaire une majorité de convives, tout en offrant des options pour ceux qui préfèrent les vins blancs.

Par exemple, pour 100 invités, vous pourriez prévoir :

• 36 bouteilles de vins blancs
• 54 bouteilles de vins rouges

Le dessert

Le dessert est souvent accompagné de vins plus sucrés ou effervescents pour finir le repas en beauté.

Voici quelques options :

• Champagne : Toujours une option festive et appréciée.
• Vins doux naturels : Un Rivesaltes ou un Banyuls peut être un choix délicieux avec un dessert au chocolat.
• Vins liquoreux : Un Sauternes ou un Monbazillac est parfait avec des desserts fruités ou à base de crème.